New in town: „Busan Chicken“ in Hannover

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Das es im und um den Hannoverschen Hauptbahnhof herum viel schnelles Essen auf die Hand zu kaufen gibt, wissen die meisten. Aber seit dem 2. August 2024 gibt es einen neuen, einmaligen Fastfood-Tempel in direkter City-Lage. Die Rede ist vom „Busan Korean Fried Chicken“ in der Schillerstraße 27, das in die Räume des ehemaligen „Com A“ gezogen ist. Busan ist eine Hafenstadt in Südkorea und Inspirationsquelle für dieses neue Restaurantkonzept.

Das „Busan Chicken“ von Inhaber Ha Dang ist neu in die Schillerstraße 27 eingezogen.

Hier bereiten Ha Dang und sein Team jeden Tag aufs Neue frische Hähnchenschenkel zu, die vor Ort mariniert und paniert werden. Das Ergebnis sind leckere Hähnchen-Flügel mit Suchtpotenzial. Die saftigen Fleischstücke sind mit einer Panade aus Reis- und Weizenmehl überzogen und werden nach dem Frittieren wahlweise mit Soja-Knoblauch, süß-sauer oder super scharfer Sauce übergoßen, was das ganze Geschmacksergebnis noch mehr „yummy“ macht. Getoppt wird das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesam.

Im „Busan Chicken“ in Hannovers Schillerstraße gibt es frittiertes Hähnchen

Im Busan gibt es als Spezialität des Hauses „korean fried chicken“, also frittiertes koreanisches Hühnchen.

Gäste können wahlweise zwischen Hühnchen mit oder ohne Knochen wählen. Derzeit gibt es das fried chicken mit Knochen und Süßkartoffelpommes sowie einem Getränk für 12 Euro im Menü. Ohne Knochen sind es ein Euro mehr – also 13 Euro. Das vornehmlich junge Publikum freut sich über dieses preiswerte Angebot und genießt die Fleischhappen mit original südkoreanischer Limonade zusammen. Wer auch gerne etwas Gemüse auf seinem Teller hat, der sollte die Bowl „Busan Bibimbap“ bestellen. Eine bunte Mischung aus Reis, Salat, Rindfleisch oder Tofu, sowie saisonalem Gemüse für 9,50 Euro.

Südkoreanische Limonade ist süß und enthält so einige Geschmacksüberraschungen bereit.

Fragt man Inhaber Ha Dang, ob er zufrieden mit dem Konzept ist, lächelt er. Lange habe er gemeinsam mit Freunden nach einer Idee für ein passendes Lokal für die Innenstadt Hannovers gesucht, als klar wurde, dass die Leute in dieser Gegend eher die schnelle Küche mit Selbstbedienung bevorzugen. Südkoreanisches Fastfood gab es in Hannover noch nicht, und so standen die Chancen für das „Busan“ gut. In Südkorea war Ha Dang selbst noch nicht, obwohl seine Tochter dort studiert hat. Viel mehr hat er sich in Großstädten wie Berlin und Hamburg für sein neues Lokal inspirieren lassen.

Gastrofee zu besuch im „Busan Chicken“ Hannover

Gastrofee Charlotte mit einer „Busan Bibimbap“-Bowl. Einer frischen und leichten Variante zum Chicken.

Sushi gibt es also in den ehemaligen Räumen des „Com A“ in der Schillerstraße nicht mehr. Dafür wird aber im Busan eine andere Rolle, nämlich die „Busan Kimbap“, aufgetischt. Das ist eine Reisrolle mit wahlweise Tofu, Rindfleisch oder Thunfisch, die zudem mit Karotte, Spinat, Ei und Rettich für etwa 10 Euro serviert wird. Für Fans der asiatischen Küche stehen auch Klassiker anderer Regionen auf der Karte wie Miso Soup Tofu, Dumplings und Edamame.

Die „Busan Bibimbap“-Bowl mit Beef und Gemüse sowie einem Spiegelei.

Wer also schnell und gut in Hannover essen gehen möchte, sollte sich das „Busan Chicken“ vormerken. Hier kommen Liebhaber /innen der südkoreanischen Esskultur auf ihre Kosten. Das fröhliche Interieur und das freundlichen Personal runden das kulinarische Erlebnis perfekt ab. Die Küche serviert täglich frische Kost von 12 bis 22 Uhr. Die Terrasse steht ebenfalls bei gutem Wetter jederzeit für die Gäste bereit. Demnächst kann man die Leckereien auch auf den bekannten Lieferdienstseiten für zuhause bestellen.

Gastrofee wünscht guten Appetit!