Neu: Weinreise-Spezial im GOP Restaurant Gondel in Hannover

Gastrofee war zu Gast im GOP Restaurant Gondel. Das Lokal in der Georgstraße am Opernplatz hat sich ein neues Konzept überlegt: Weinreise-Events. Wir waren bei dem kulinarischen Abend zum Thema „Südafrika“ mit an Bord und zeigen euch Impressionen dieses schönen Sonntagabends. Merkt euch schon einmal den 14. April für das Portugal-Special, den 12. Mai für die Reise nach Frankreich und den 9. Juni für Deutschland vor. Es lohnt sich!

Gastrofee Charlotte bei der kulinarischen Weinreise zum Thema „Südafrika“

Eine weinreise im Restaurant Gondel im GOP hannover

Auftakt zur südafrikanischen Weinreise machte der leicht-prickelnde Blanc de Noir/Spätburgunder Brut der Sektmanufaktur Schloss Vaux. Aber auch der Chardonnay Zee kam sogleich mit auf den Tisch und steigerte die Vorfreude auf den ersten Gang: Gebeizter Saibling auf einem frischen Rhabarber, Ampfer, Earl-Grey-Schäumchen. Serviert wurden alle 5 Gänge von unserer Servicekraft des Abends Paul-Ètienne, der sich als sehr charmanter und eloquenter Unterhalter entpuppte. Der frische und leichte Einstieg in das Menü – mit frischen Frühlungsnoten dank des Rhabarbers, machte Lust auf mehr.

Erster Gang: Gebeizter Saibling auf einem Schaum aus Rhabarber, Ampfer, Earl Grey

Als Highlight stellte sich aber auch der Zwischengang heraus. Ein Panna Cotta mit geröstetem Blumenkohl, Rosinen, altem Balsamico und Pecorino. Dazu wurde der Pinotage Rosé in der Discovery Collection ausgeschenkt. Die cremige Konsistenz des Pecorino-Schaums und der Essignote, passte hervorragend zu dem beerigen Aroma des Weines. Eine mehr als glückliche Kombination!

Zwischengang: Panna Cotta mit geröstetem Blumenkohl, Rosinen und altem Balsamico sowie Pecorino.

Der cremige Genuss ging mit dem dritten Gang, dem pochiertem Ei, Barläuch, Belper Knolle und Brioche-Croutons weiter. Auch hierzu reichte Sommelier Steffi zwei Weine zum Probieren. Den Chenin Blanc sowie einen Sauvignon Blanc ergänzten den Bärlauch-Schaum wunderbar. Ein frühlingshafter Gang aus der Küche! Unter den Gästen ging es spätestens ab diesem Gericht gesellig zu. Zwischen den Zweiertischen wurde gemeinsam degustiert und über Aromen gefachsimpelt. Aber auch die Besucher, die alleine in die Gondel zur Weinreise kamen, wurden dank des fürsorglichen Service gut umsorgt und fühlten sich nie allein.

Fine Dining im restaurant gondel im gop hannover geniessen

Dritter Gang: Pochiertes Ei mit Bärlauch, Belper Knolle und Brioche-Croutons.

Den vierten Gang kann man zurecht als das „Grande finale“ bezeichnen: Das Küchenteam rund um Sous Chef Marcel Uwe Jürgensen bereiteten ein überragend zartes Kalbfilet mit Lauch, Tomaten, La Ratte-Kartoffeln an Knochenmarkjus vor. Dazu reichte Sommelier Steffi den 13,5 prozentigen Tjokolat, der mit seinen Schokoladenaromen einen wunderbaren Begleiter zu Fleisch und Jus darstellte. Aber auch der Pinotage stellte sich als gute Wahl zum Hauptgang heraus. Gastrofee Charlotte resümierte: „Ein butterzartes Filet vom Kalb, was gut abgestimmt mit säuerlicher Tomate, erdigen Kartoffeln und Lauch serviert wurde. In Verbindung mit dem Tjokolat und seiner leicht-schokoladigen Note ein wahrer Genuss!“

Großes Finale: Der Hauptgang aus Kalbfilet auf einem Kartoffel-Lauch-Püree an Knochenmarkjus.

Aber natürlich darf bei solch‘ einem Gaumenschmaus ein süßer Abschluss nicht fehlen. Das Gondel-Dessert kommt als farbenfrohes Gericht auf den Tisch. Mango-Sorbet, Kokosnuss und Thai-Basilikum bilden den Kern dieser fruchtigen Süßspeise, die mit dem Cocktail „African Queen“ serviert wird. Paul-Ètienne erklärt dazu: „Wir wollten einen Drink kreieren, der zur Mango passt und geschmacklich etwas Neues bietet.“ Gelungen – kann man dazu nur sagen.

Süßer Abschluss mit dem Gondel-Dessert: Mango-Sorbet mit Kokosnuss und Thai-Basilikum.

Sous Chef Marcel Uwe Jürgensen, der das Menü mit seinem Team entwickelt hat, sagt beim Rundgang an den Tischen: „An jedem Abend einer Weinreise wird es ein an den Jahreszeiten angepasstes Menü geben. Wir verarbeiten Lebensmittel wie den ersten Bärlauch und Rhabarber – folgen werden Spargel und Pfirsich. Alles, was der Sommer so hergibt.“

im restaurant Gondel im GOP hannover im besonderen Ambiente DINIEREN

Eine Weinreise in der Gondel schult das Geschmacksempfinden, lässt Aromen entdecken und ist gesellig.

Und wer neugierig geworden ist, und bei der nächsten Weinreise dabei sein will, sollte sich jetzt anmelden. Am 14. April geht es thematisch und kulinarisch nach Portugal, am 12. Mai nach Frankreich und am 9. Juni nach Deutschland.

Achtung: Anmelden könnt ihr euch ausschließlich telefonisch unter 0511 30186710 oder an der GOP-Kasse.

Los geht es am 14. April 2024 mit den Startzeiten um 16, 16.30, 17 und 17.30 Uhr. Kosten 119 Euro pro Person.

Mehr Infos findet hier unter dieser Adresse.